Ефимова Экономика Общественного Питания
Информационно-методическая часть Литература Основная:. Ефимова, О.П. Экономика общественного питания: учеб.-пособие / О.П.Ефимова.- Минск: Новое знание, 2006.- 346 с. Кравченко, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: учеб.-прак.
Пособие / Л.И. Минск: ООО «ФУАинформ», 2003.
Мартинчик А.П. Микробиология, физиология питания, санитария. Москва: Ефимова О.П.
– 430 с. Емельянова, Т.В. Экономика общественного питания: учебник / Т.В.
Емельянова, В.П.Кравченко. Шк., 2008 - 382. Экономика общественного питания: практикум: / О.П.Ефимова-Стадник и др.; под ред. – Минск: БГЭУ, 2004.- 195 с.
Экономика организаций торговли: учеб.пособие / Р.П.Валевич и др.; под ред. Р.П.Валевич, Г.А.Давыдовой.
– Минск: БГЭУ, 2010. – 671 с.
Экономика торговли: учеб. Пособие / Н.С. Шелег, Р.П.Валевич.- Минск: Выш.шк., 2012.- 559 с. Экономика гостиниц и ресторанов: практикум / О.П.Ефимова-Стадник и др.; под ред. О.П.Ефимова-Стадник.- Минск: БГЭУ, 2013.- 206с. Дополнительная:.
Савицкая, Г.В. Анализ финансового состояния предприятия / Г.В. Савицкая.- Минск: Изд-во Гревцова, 2008. 200 с. Бланк, И.А. Торговый менеджмент / И.А.Бланк. – Киев: Ника-Центр, 2004.
– 784 с. Бланк, И.А. Управление прибылью. Киев: Ника-Центр, 2007. 768 с. Ефимова, О.П.
Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. Пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова, Т.А.Олефиренко.- М.: Новое знание, 2007. 392с. Карпова, Е.В.
Ресурсы торгового предприятия: учеб.пособие / Е.В.Карпова – М.: КНОРУС, 2005.- 256 с. Раицкий, К.А. Экономика предприятия: учебник / К.А.Раицкий. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999.- 693 с. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб.
Ефимова Экономика Общественного Питания Читать Онлайн
Пособ./ Г.В.Савицкая.- Минск.: Новое знание, 2006.- с. Скриба, Н.Н. Бизнес-планирование в торговле: методические подходы и практические рекомендации: учеб.пособие.
/ Н.Н.Скриба, И.М.Микулич, Р.П. – Минск.: БГЭУ, 2001.
216 с. Скриба, С.И.
Экономико-статистическое моделирование и прогнозирование средствами М8 Ехсе1: учеб. Пособие / С.И. Скриба, Н.Н.Скриба.
Минск.: БГЭУ, 2002. 171 с. Снитко, Л.Т., Управление капиталом торговой организации. Экономический аспект: учеб.пособие./ Л.Т.Снитко, Е.И. Висторобская, Т.Ю.
Ефимова Экономика Общественного Питания
– М.: Изд-во РДЛ, 2004.- 319 с. Кожарская, Н.В. Учет затрат организаций общественного питания / Н.В. Кожарская, В.В. Минск: Совр. 240 с.
Чернов, В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, турбизнес / В.А.Чернов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.- 686 с. Экономический анализ в торговле: учеб. Пособие / М.И. Баканов и др.; под ред.
– М.: Финансы и статистика, 2004.400 с. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учебник / А.Н.Соломатин и др.; под ред.А.Н.Соломатина.- М.: «Инфра-М», 2002. – 291 с. Экономика торгового предприятия: Торговое дело: учебник / Л.А.Брагин и др.; под ред. – М.: ИНФРА-М, 2008.314 с. Экономика предприятий торговли и общественного питанич: учебное пособие / Т.И. Николаева и др.; под ред.
Николаевой и Н.Р.Егоровой. М.: КНОРУС, 2009.- 400 с. Экономика и организация труда: учебник / С.Н. Лебедева, Л.В. – Минск.: ООО «Мисанта», 2002. 166 с. Экономика предприятий торговли: учеб.
Пособие / Н.В.Максименко, Е.Е. Шишкова и др.; под общ.ред. Н.В.Максименко, Е.Е.Шишковой.-Минск.:Выш.шк.,2005.-542 с. Экономика отрасли: торговля и общественное питание: учеб пособие / Е.А.Карпенко, В.А.Ларионова, Л.А.Ольхова.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008.
Яроцкая О.В.Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка / О.В.Яроцкая.-М.: Эксмо,2008.-320 с.
Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство / В.К. Сирый, И.О.Бухаров, С.В.Ярков, Ф.Л.Сокирянский.- М.: Эксмо,2008.-352 с. Мтвралашвили Г.И.Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим.- СПб.:Питер,2010.-256 с.
М.Гарви., Х. Дизмор, Э.Дизмор Ресторанный бизнес для «чайников».: Пер. С англ.-М.:ООО «И.Д.Вильямс»,2008.-320 с. Управление рестораном:практическое пособие / Джон Джеймс, Дэн Болдуни; пер с англ.
– М.:ТК Велби, Изд-во Проспект,2008.-440 с. Управление рестораном: практическое пособие / Джон Джеймс, Дэн Болдуни; пер с англ. – М.:ТК Велби, Изд-во Проспект,2008.-440 с. Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в рестораном бизнесе.-М.: Издательство Жигульского (ООО «бизнес ту Бизнес Продакшн Групп Би-Би-Пи-Джи«»), 2003.-216. (Справочник совершенного хозяина ресторана Марциано Пали; Ценовая политики ресторана,Персонал в ресторане Наталья Анурова). Назаров О.В. Как «раскрутить ресторан».
– М.:ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2002.- 176 с. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России: технология успеха.- М: РКонсульт, 2002.